Pão de cerveja é a resposta para pão caseiro sem complicações! Esta receita simples usa cerveja, queijo e alguns ingredientes da despensa para fazer um pão saboroso e fácil com uma deliciosa crosta amanteigada. Cheio de sabor e tão fácil de fazer.
Quando queremos um pão caseiro delicioso, sem esforço de amassar e levedar, usamos esta receita simples de pão de cerveja. Aqui estão algumas razões pelas quais o pão de cerveja é tão incrível:
- Rápido: Evite os longos tempos de amassamento e fermentação. A farinha com fermento e a carbonatação da cerveja tornam este pão muito fácil.
- Adequado para iniciantes: Mesmo que você nunca tenha feito um pão na vida, esta receita é infalível.
- Personalizável: As combinações de sabores são infinitas, do salgado ao doce, do queijo ao picante.
- Versátil: Lanche perfeito, aperitivo de dia de jogo ou acompanhamento de sopas e ensopados.
Sirva pão de cerveja caseiro com manteiga, manteiga de mel, manteiga de maçã, manteiga de abóborasopas, pimentaou como aperitivo com queijo.
A melhor cerveja para pão de cerveja
Você prova a cerveja usada nesta receita de pão, então use algo que você já goste. Aqui estão algumas sugestões da melhor cerveja para usar no pão de cerveja caseiro.
- Lagers e Pilsen: Limpos e crocantes, oferecem sabores clássicos que complementam o pão sem dominá-lo.
- Ales âmbar: Adicione doçura maltada e notas de nozes.
- Stouts: Seu perfil mais rico e muitas vezes agridoce cria um sabor mais complexo. Eles também adicionam cor, como neste receita de pão de cerveja forte.
- Evitar: Cervejas excessivamente lupuladas, como IPAs e APAs, pois seu amargor pode ser muito forte para o pão. A maioria das cervejas rotula o nível IBU, que mostra o sabor amargo da cerveja.
Melhor queijo para usar
A maior parte do queijo funciona para fazer pão de cerveja. Em nossas fotos, usamos um cheddar branco bem acentuado. O Chef Richard adora Gruyère e fez uma versão deste pão com queijo Jarlsberg, acrescentando um toque mais doce.
- Afiado: Cheddar envelhecido, Gruyere, parmesão
- Apimentado: Pimenta Jack, Monterey Jack
- Derreter: Mussarela, Fontina, Jarlsberg ou Suíça
- Misture e combine: Crie suas próprias misturas personalizadas!
Como fazer pão de cerveja
Se você conseguir misturar os ingredientes em uma tigela, poderá fazer pão de cerveja. A receita completa está abaixo, mas explicarei rapidamente o processo aqui.
Para começar, vamos misturar farinha com fermento, açúcar, sal e pimenta em uma tigela grande. A farinha com fermento é um segredo nesta receita, pois já contém fermento e um pouco de sal misturados. Se você não tem farinha com fermento, incluí uma versão DIY na seção de dicas da receita abaixo.
Agora, coloque 12 onças de cerveja (uma lata inteira, no meu caso) e um pouco de manteiga derretida. Em seguida, combine isso com o queijo ralado. Nossas fotos mostram que a mistura se assemelha a uma espessura massa de panqueca em vez de massa.
Coloque a mistura em uma forma de pão e cubra com um pouco de manteiga derretida. Adicionaremos mais manteiga derretida mais tarde para obter uma crosta dourada, crocante e amanteigada! Já vi muitas receitas de pão de cerveja que ficam quase brancos depois de assados. Esse truque de regar a manteiga derretida por cima enquanto o pão assa dá uma crosta mais linda!
Armazenando seu pão de cerveja
- Temperatura ambiente: Guarde em recipiente hermético por 2 a 3 dias. Além disso, o pão começará a secar.
- Frigorífico: Não recomendamos refrigerar o pão de cerveja, pois o ambiente da geladeira tende a ressecá-lo.
- Congelamento: Congele em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele durante a noite antes de saborear. Gosto de congelar fatias para porções individuais.
Pão de cerveja fácil (crosta amanteigada!)
-
PREPARAÇÃO
10 minutos -
COZINHAR
55 minutos -
TOTAL
1h5min
Esta é a minha receita favorita de pão de cerveja. Não é fácil de amassar e é muito fácil de fazer. Adoro a crosta marrom-dourada e amanteigada e o miolo macio e firme por dentro. Sirva este pão com manteiga, querido, manteiga de mel caseira, manteiga de maçã, manteiga de abóborasopas, ensopados ou como aperitivo com queijo.
Rende 1 pão
Você vai precisar
3 xícaras (390g) de farinha com fermento, veja as notas para substituto
1/4 xícara (50g) de açúcar
Pitada de sal marinho fino
4 rodelas de pimenta preta
12 onças de cerveja, sugestões abaixo
9 colheres de sopa (125g) de manteiga derretida
1 ½ xícara (5 onças ou 140g) de queijo ralado, como cheddar branco, Gruyère ou Jarslberg
Instruções
1Pré-aqueça o forno para 375°F (190°C) e pincele uma forma de pão de 23 x 13 cm com um pouco de manteiga derretida.
2Bata a farinha com fermento, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela grande.
3Despeje a cerveja e metade da manteiga derretida. Misture com uma colher de pau ou espátula até incorporar bem. A mistura ficará parecida com uma massa grossa de panqueca.
4Junte o queijo.
5Transfira a massa para a forma de pão preparada, pressionando levemente até formar uma camada uniforme.
6Pincele o topo com um pouco da manteiga restante (deixando um pouco de manteiga para adicionar mais tarde).
7Asse por 30 minutos, gire a assadeira no forno e pincele com mais manteiga. Asse por mais 10 minutos. Repita girando a panela, pincelando mais manteiga e leve ao forno por mais 10 minutos.
8Pincele com a manteiga restante e leve ao forno por 5 minutos. Um tempo total de cozimento de 55 minutos. Se você estiver ficando com muita cor ou quiser evitar que a parte superior fique muito marrom, cubra o pão com papel alumínio.
9O pão estará totalmente assado quando um palito inserido no centro do pão sair limpo ou com algumas migalhas úmidas. Transfira a forma de pão para uma gradinha e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Use uma faca de manteiga para passar pelas bordas e vire suavemente a forma para remover o pão. Descanse por mais 10 minutos antes de fatiar.
Dicas de Adam e Joanne
- Farinha com fermento: Ao contrário da farinha multiuso, a farinha com fermento adiciona fermento e sal. Para 3 xícaras de farinha com fermento, misture 3 xícaras de farinha de trigo com 4 ½ colheres de chá de fermento em pó e 3/4 colher de chá de sal.
- Manteiga: Adoro manteiga com sal nesta receita. Para reduzir o sal, substitua por sem sal.
- Sugestões de cerveja: Evite cervejas com lúpulo. Para esta receita, gostamos de lagers, pilsners, amber ales e cerveja stout.
- Deixe de fora o queijo: Queijo e manteiga deixam esse pão super saboroso, mas você pode deixar o queijo de fora e ainda fazer a receita.
- Informações nutricionais: As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1 fatia grossa (considerando 12 no total)
/
Calorias
228
/
Gordura total
11,1g
/
Gordura saturada
6,6g
/
Colesterol
29,7mg
/
Sódio
399mg
/
Carboidrato
25,1g
/
Fibra Alimentar
0,9g
/
Açúcares Totais
3,7g
/
Proteína
5,2g
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